SEHEN SIE SICH UNSER ANGEBOT
EINER LIMITIERTEN SERIE AN 2024
Alle Flaschen desHimbeerbrandes aus dem Jahrgang 2023 sind ausverkauft
Himbeerbrand
RED
Himbeerbrand
RED No.2016
Himbeerbrand
BLACK
Himbeerbrand
BLACK No.2020
Goldmedaille für Martenz
beim prestigeträchtigen IWSC 2024 in London
Für den Himbeerbrand RED No.2016
Der IWSC ist der größte und einflussreichste Spirituosenwettbewerb auf der Welt.
Dieser wird alljährlich in London veranstaltet und hat eine bereits 50 jährige Tradition.
Wir sind der einzige Hersteller aus Tschechien, der eine Goldmedaille in der Kategorie von Obstbränden gewonnen hat.
Bewertung der Jury
"...Fruity and forward nose. Raspberry dominant. Expressive and intense palate. Delicate and focussed. Good depth of flavor and long finish."
Jede Flasche ist
durch die einmalige - handgeschriebene - Nummer X/300 gekennzeichnet
MÄHREN - LAND DER SCHNÄPSE
Mähren ist eines der historischen Länder der Tschechischen Republik, das für die Herstellung von Slibowitz (destilliertes alkoholisches Getränk) bekannt ist. Die Leute haben sich hier immer durch Erfahrungen und Aufrichtigkeit ausgezeichnet. Mähren ist für Tschechien etwas wie für die Franzosen die Region Bordeaux.
Die Hausherstellung der Schnäpse hat sich bis die heutige Zeit erhalten.Und an diese langjährige Tradition knüpft seit 2016 die Marke Martenz an.
UNSERE PHILOSOPHIE
Das Geheimnis unseres Branntweines besteht in Begeisterung und Opferbereitschaft bei der manuellen und rein handwerklichen Verarbeitung im Verlauf der gesamten Herstellung. Die limitierte Produktion ermöglicht uns jeden Schritt von der Vorbereitung der Rohstoffe bis hin zu eigentlichen Destillierung voll unter Kontrolle zu haben. Wir werden immer nur kleine Kollektionen der Obstbrände aus attraktiven Rohstoffen herstellen.
Wir haben kein großes Marketingteam oder Werbebudget wie die großen Marken. Was wir haben, ist Begeisterung, Einfälle und einen verantwortlichen Ansatz bei der Auswahl von Rohstoffen und Verarbeitung.
WIE WIR DEN HIMBEERBRAND HERSTELLEN
Die Form der Herstellung der Schnäpse in kleinen Serien wird im Ausland als „hand crafted spirits“ bezeichnet, bei uns als handwerkliche Herstellung von Schnäpsen. Wir sind die einzige Firma in Mähren – in einer Region der Tschechischen Republik, die Himbeerbrand auf dem klassischen Weg herstellt – durch die Gärung von Obst und dessen Destillierung. Mit dieser Methode stellen wir einen echten anständigen Obstbrand her.
Ansonsten ist die Herstellung von Himbeergeist durch die s.g. Mazeration. Diese Art der Herstellung ist die überhaupt einfachste. Das Obst wird in geschmacksneutralem Alkohol mazeriert „ausgelaugt“. Dann wird es destilliert. Das somit hergestellte Destillat wird Geist genannt.
Nur reife Himbeeren der höchsten Qualität
Himbeeren gehören zu den teuersten Obstarten in Europa. Dies ist durch begrenzte Menge der angebauten Himbeeren bedingt, den Aufwand beim Anbau und der komplizierten Sammlung.
Zur Herstellung des Destillats verwenden wir nur völlig ausgereifte, handgesammelte Himbeeren aus der Region Mähren von der höchsten Qualität. Für diese Kollektion haben wir eine wunderschön duftende und geschmacklich aromatische Sorte TULAMEEN verwendet. Für einen Liter Himbeer Brand benötigt man bei Martenz etwa 33 kg Himbeermaische.
Gesteuerte Gärung
Die Gärung oder Fermentierung von Obst ist eine der wichtigsten Teile der Herstellung von Obstbränden. In dieser Phase verwandelt sich Obstzucker mit Hilfe von Hefepilzen in Alkohol.
Für die Gärung der Himbeeren verwenden wir Fässer, die in Räumen mit einer regulierten Temperatur stehen. Die Gärung erfolgt über einen Gärspund. Dies ermöglicht es die höchste Qualität der Vergärung zu erreichen.
Langsame Destillierung
Die Destillierung erfolgt in einer kleinen Familienbrennerei. Der langsame Prozess der doppelten Destillierung erhält ein Maximum an Aromastoffen und die Feinheit des Destillats.
Bei der Destillierung erfolgt bei der gegebenen Temperatur die Abtrennung des Destillats (des Schnapses) von den übrigen Bestandteilen des Ferments. Wir destillieren zweimal. Oft können Sie bei Schnäpsen lesen 3x destilliert – doch dies ist kein qualitatives Merkmal, eher umgekehrt.
"Gefühle haben Sinn,
sofern deren Objekte Sinn haben"
"Mähren und Schnaps, wenn sie dies zusammenbringen, erhalten sie etwas Wunderbares".
Zdeněk Jurášek
Autor der Kollektion Himbeerbrand
GESCHICHTE
Angesichts der Tatsache, dass ich in Ostmähren einen wesentlichen Teil meines Lebens verbracht habe, stand mir bei der Herstellung von Obstbränden am häufigsten der Slibowitz sehr nahe.
Zu den traditionellen bewährten Verfahren der Herstellung von Schnäpsen, die ich von meinem Großvater und Vater geerbt habe, habe ich nach und nach die neuesten Erkenntnisse und Technologie hinzugefügt.
Mich hat es immer gereizt Sachen anders und innovativ zu machen, auch wenn dies meistens schwerer war. Deshalb beschloss ich Obstbrand aus einer nicht ganz traditionellen Obstsorte zu machen – aus süßen Himbeeren.
Und wie kam es zu dem Namen der Marke MARTENZ? ....weil früher einmal das Dorf, in dem die Firma ihren Sitz hat, eben diesen Namen trug.
DER PATRON MARTENZ 2025
Ich wäre froh, wenn jede Schnapskollektion ihren Patron hätte.
Eine Persönlichkeit, die fähig ist mit dem, was sie macht, die Menschen um sie herum zu beeinflussen. Es ist nicht wichtig, ob sie aus dem Bereich Kultur, Design, Architektur oder Sport kommt.Ebenso wenig kommt es darauf an, sie durch ihre Arbeit breite Massen oder nur kleiner Gruppen von Leuten beeinflusst.Wichtig ist, dass das, was sie macht, den Leuten Freude und Befriedigung bringt.
autor: @shebesta
autor: @shebesta
autor: @shebesta
autor: @shebesta
Es ist uns eine große Ehre, Ihnen den Ambassador 2025 vorzustellen
Filmfotograf
Stanislav Honzík
Stanislav Honzík ist einer der bekanntesten tschechischen Filmfotografen. Von ihm stammen viele der Plakate für Filme und Fernsehserien, die Sie kennen. Er arbeitet mit ausländischen Produktionen wie Netflix Studio, HBO Max, Prime Video.
Zu den bekanntesten Filmen, an denen er mitgewirkt hat, gehören Army of Thieves, Shadowplay, Dark Ages, Jan Žižka und andere, die noch nicht uraufgeführt wurden.
Die Fotomappe macht sofort klar, warum große Filmproduktionen mit ihm arbeiten wollen - zu sehen unter www.stanislavhonzik.com
Neben der Filmfotografie ist er auch als Werbefotograf, Porträt- und Naturfotograf tätig.
UNSER KONTAKT
ADRESSE: J.A. Bati 5542, Zlín 760 01, TSCHECHISCHE REPUBLIK
TEL: +420 736-688-018 | MARTENZ@MARTENZ.CZ